冷库的分类

　按温度分类：

　　保鲜冷库（±5℃）：适合存放蔬菜水果类，进行保鲜。

　　冷藏冷库（－10℃~－5℃）：适合冷鲜肉类等食品进行冷藏。

　　冷冻库（－20℃~－10℃）：适合冷冻好的水产海鲜、火锅丸子、速食预制菜、禽肉类食品的冷冻储存。

　　速冻冷库（－23℃以下）：需要在一定时间内使一定数量的产品达到需要冻结好的状态，适合在鲜品冷藏前的快速冻结。

　　按容积分类：

　　小型冷库 ＜500m³

　　中型冷库 500~1000m³

　　大型冷库 ＞1000m³